Anasayfa'ya geri dön! » Yemek Tarifleri » Kahramanmaraş Dondurması
0 YAZI PUANI
PUANLA

Kahramanmaraş Dondurması

Malzemeler

  • 5 su bardağı Süt ( “koyun sütü tercih edilmelidir”)
  • 1 bardaktan biraz fazla şeker ( 250 gram)
  • 3 gram ( 1 tatlı kaşığı ) SAF sahlep

Tarif

Sütü çorba tenceremize alalım ve kaynatalım. Kaynayan süte şekerimizi ilave edelim ve yine kaynatalım. Bu arada bir kase suyun içinde sahlebimizi eritelim. Az bir su ile ; ancak 1 tatlı kaşığı sahlep için bir kase su yeterli. Kaynayan şekerli suyumuza bir yandan erimiş sahlebimizi sicim gibi akıtırken, bir yandan da hızlı hızlı sütümüzü karıştıralım… (Sahlep tam olarak düzgün erimediği, biraz topaklandığı için, tel süzgeçten geçirerek akıtalım süte) Karıştıra karıştıra iyice pişirelim… (Bu aşamada karıştırırken, biraz savurarak çırpar gibi karıştırmaka fayda var) Sütümüz kaynamaya başladıktan 5 dakika kadar sonra tenceremizi ateşten alalım. Ateşten aldığımız sütümüzün, önce bir 5 dakika kadar kepçe ile karıştırıp savurarak ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayalım. Sonra sık sık tencerenin yanına gidip aynı şekilde soğuyana kadar kepçe ile savurup karıştıralım. (Soğuyana kadar tencerenin başında beklemmize gerek yok; sık sık uğramak şartı ile, başka işlerimiz ile ilgilenip sonra gelip karıştırabiliriz. Hemen soğumuyor çünkü) Soğuyan malzememizi dondurucuya girebilecek bir kaba aktarıp, buzlukta veya derin dondurucuya donması için bırakalım.. 15- 20 dakika da bir çıkarıp, kabın kenarında donmuş olan kısımları ortaya sıyırarak karıştırıp tekrar dolaba kaldıralım. Bu karıştırma işlemini tahta kaşıkla ve döverek yaparsak dondurmamız daha da sakızlanır. Dondurmamız katı, sakız gibi olunca dolaptan alıp servis yapalım. Afiyet olsun…
Tüm yasal hakları saklıdır!

Yazan: Admin Kategori(ler): Yemek Tarifleri · Tarih: 664 GÜN 23 SAAT 50 DAKİKA önce yazılmıştır.

Toplam Makale Sayısı: 186 Yorum Etkisi: 4 ( 100% ) | Makale Puanı: 59

 

Benzer makale yazıları!

Yazıya yorumunu ekleyebilirsin! (0)

Yorumu Gönder

© Company Name 2011. All rights reserved.